La ollica tuejana

Ingredientes:

Alubias rojas.

-    Cardos.

-    Judías verdesollaf.jpg (16493 bytes).

Patatas.

Hueso de corbet de cerdo.

Pata y/o oreja o morro de cerdo.

Morcillas de cebolla o de harina y/o güeñas.

Hueso de jamón.

Garreta, cuello o faldeta de cordero.

Sal y azafrán.

La cantidad de ingredientes depende del numero de personas, y la variedad de los mismos es a gusto personal, la elección de de los mismos llevan a un sabor u otro, pero todos buenísimos.

Preparación:

Se cuecen los cardos aparte con un poco de sal y se dejan separados una vez que estén listos.

En una olla se ponen todos los ingredientes juntos con las cantidades que hagan falta y con sal, el hueso de jamón, en el caso de usarse, se pone un poco más tarde para que no apague el gusto de los demás ingredientes, se dejan cocer a fuego lento.

Se pelan las patatas cortandose a tacos y cuando este a media cocción se añaden. Cuando las patatas empiecen a estar en su punto se añaden los cardos.

Por último, se pone azafrán al gusto y se termina de cocer todo.

 

Agradecimientos: A Juanjo del restaurante Reunión la excelente presentación del plato que nos hizo para nuestra web, ni que decir tiene que el sabor con que guisa, va acompañado con la misma, además de un maravilloso y agradable trato con los clientes.

NOTA: Si quieres que te mandemos esta receta por correo electrónico mándanos tu petición al correo de contacto de la página de inicio.

 

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